【マツコの知らない世界】いなり和家のいなり寿司レシピ!通販･お取り寄せは?

2016年9月6日放送の
『マツコの知らない世界』では
さまざまな種類のいなり寿司が
紹介されていました！

どれも個性的でおいしそうでしたが、
中でもマツコ・デラックスさんが
絶賛していたいなり寿司のレシピを
女将さんが紹介してくれたので
まとめてみたいと思います！

いなり和家の女将さん！

『マツコの知らない世界』で
いなり寿司のレシピを教えてくれたのは
“いなり和家”の女将さん。

すべて女将さんが手作りしていて、
お届けまで女将さん本人がやるという
完全予約制のいなり寿司専門店です。

桐箱に入った上品で高級ないなり寿司。

テレビや雑誌の差し入れに
使われることが多いそうです。

『マツコの知らない世界』で
紹介されたのはしょうがとごま。

季節によってはしょうがではなく
柚子になることもあるそうです！

通販やお取り寄せができると嬉しいのですが、
残念ながら地域限定とのこと。

地方では味わえない味なんですね。

住所：東京都目黒区八雲3-22-11
TEL：03-6421-4522

いなり和家の女将さんが
すし酢に使うのは米酢と三温糖。

まずは米酢を沸騰させて三温糖を入れます。

さらにひとつまみの塩を加えて煮詰めます。

常温で冷ましたらすし酢の出来上がりです。

すし酢ができたらご飯にかけます。

ご飯と混ぜる時に切るのではなく、
しゃもじで優しくなでるようにしてから
軽く混ぜるのがポイントだそう。

そうすることでご飯が玉にならないんだとか！

そして煎りごまをたっぷり加えます。

これで酢飯の完成です。

家庭でいなり寿司を作る時に使うのは
スーパーでも売っている
いなり寿司用の「いなりあげ」

だしと日本酒と砂糖を沸騰させて
お揚げを入れて約10分間煮ます。

最後に醤油を入れて味を整えます。

お揚げは軽く絞る程度で
ジューシーな味わいが楽しめるとのこと。

酢飯はお揚げの両角に少量詰めます。

あまり酢飯を入れすぎずに
ふわっとしておくのがポイントです。

冷めたら酢飯が硬くなってしまうので
少量にしておくことで
冷めた時にちょうど良い食感になるそう。

これはぜひ試してみたいレシピですね！

『マツコの知らない世界』で紹介された
お取り寄せができるいなり寿司は
加賀守岡屋の焼きいなり。

石川県金沢市の兼六園にあるお店です。

分厚くて焼いてあるお揚げが特徴で、
甘すぎずお酒に合うとのこと。

おすすめは鶏ごぼうだそうですが、
ちらし・五穀米・金時いも赤飯・ホタテの
全5種類が販売されています。

これはぜひお取り寄せしたいですね！

マツコ・デラックスさんの言うとおり、
しばらくは注文殺到で
大変なことになるかもしれません（笑）

『マツコの知らない世界』を見ていたら、
本当にいなり寿司が食べたくなりました！

とりあえずすぐに手に入るということで、
セブンイレブンの鰹だし仕立て五目いなりを
買いに行きたいと思います！