ユーリの備忘録。

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池波志乃直伝!卵で包むヘルシー餃子のレシピ!【櫻井有吉THE夜会】


2017年5月25日放送の
櫻井・有吉THE夜会
福士蒼汰さんと工藤阿須加さんがゲストでした。

そこで紹介された池波志乃さんの
ヘルシー餃子がとても美味しそうだったので
レシピをまとめておきます。

池波志乃さん直伝!

 

福士蒼汰さんの
「手軽においしく作れる勝負メシを
マスターしたい」という悩みに応えて
レシピを紹介してくれたのが池波志乃さん。

餃子の皮に小麦粉を使わず、
で代用したヘルシー餃子です。

普段料理をしないという福士蒼汰さんでも
ちゃんと作れていた簡単なレシピ

池波志乃さんの夫である中尾彬さんは
試食して池波志乃さんの味に
近づけているという評価をしていました。

レシピ通りに作れば、
誰でも簡単に再現できそうですね。

ヘルシー餃子のレシピは?

 

池波志乃さんのヘルシー餃子
材料は以下のとおり。

  • 豚ロース 100g
  • 長ねぎ 20g
  • 干ししいたけ 1個
  • いりごま 大1
  • ごま油 小2
  • 醤油 小2
  • 塩 少々
  • 砂糖 少々
  • 卵 3個

この分量で作れるのは2人分とのこと。

まずは餃子の餡作りから。

  1. 豚ロースを粘り気が出るまで細かく叩く。
  2. 長ねぎ・干ししいたけをみじん切りにする。
  3. 豚ロースに長ねぎ・干ししいたけ・調味料類を加えてよく混ぜる。
  4. 混ぜ合わせた餡を小さく団子にまとめる。
  5. 団子をフライパンで焼く。

以上で餃子の餡は完成です。

そしてここからは卵で餡を包んでいきます。

少量の塩を溶いた卵をフライパンに
餡が包めるサイズに薄く敷きます。

餡を乗せたら卵で包んで、
両面焼いたら完成です!

中尾彬さんいわく、
すき焼きをつける卵くらいに溶くと良いそう。

卵で包むのはちょっと難しそうでしたが、
形は悪くても味は良いという評価でしたから
失敗しにくいレシピなんだと思います。

餃子の皮の代わりに卵を使うのも、
包む前に餡を焼くのも、
普通の餃子とは異なりますので
池波志乃さんのアイデアに驚きました。

材料はどれも家庭によくあるものですし、
皮はないけど餃子を食べたい!という時も
すぐに作ることができそうですよね。

さっそく試してみたいと思います!

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