恵方巻きには7種類の
具材を入れると良いとされています。
しかし最近は恵方巻きの具材も
多様化されていて、
いろいろな具材が使われていますね。
定番の具材のレシピから
子供が喜ぶレシピまで、
恵方巻きの具材のレシピをまとめてみました！
恵方巻きの定番具材のレシピは？
恵方巻きに入れる代表的な具材は
かんぴょう・レンコン・うなぎ・桜でんぶ・
しいたけ・厚焼き玉子・きゅうりなどがあります。
これらの代表的な具材のレシピは以下のとおり。
およそ3本分の分量です。
かんぴょう
- かんぴょうをサッと洗う。
- 塩を少々振ってもみ、洗って水気を絞る。
- 熱湯で3～5分茹で、ザルにあげる。
- 粗熱が取れたら水気を軽く絞って鍋に入れる。
- 水1カップ、みりん大さじ2、醤油と砂糖を各大さじ1と1/2を加える。
- ひと煮立ちさせ、アクを取り除きながら煮汁がなくなるまで煮る。
れんこん
- れんこんを細長く切る。
- 酢水にさらす。
- 熱湯でサッと湯がく。
うなぎ
- うなぎのタレを塗って焼く。
- 1cm幅程度に切る。
厚焼き玉子
- 卵3個をときほぐす。
- 砂糖・みりん・酒を各大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。
- 卵焼き器にサラダ油をひいてペーパータオルで伸ばす。
- 卵液を入れて強火で焼き、半熟状になったら手前から巻く。
- 取り出して冷まし、棒状に切り分ける。
しいたけ
- 干ししいたけを3個ほど水に浸してもどしておく。
- 薄切りにする。
- もどし汁1/2カップに酒・砂糖を各大さじ2、醤油を大さじ1加えて煮詰める。
きゅうりは縦4等分に切るだけでOK！
桜でんぶは市販の物を買うのが早いですが、
手間はかかるものの手作りも可能です。
ちなみにイオンでは、
恵方巻きの具材だけのセットも売られています。
具材を全部作るのは面倒だけれど、
巻くのは自分でやりたい！という方は
そういうものを買うのが一番簡単ですね。
海鮮や肉のレシピは？
最近は海鮮を使った恵方巻きや
牛肉を使った恵方巻きもありますね。
海鮮恵方巻きにはマグロやサーモン、いか、
とびこなどの海鮮に加えて
厚焼き玉子や大葉を合わせる人が多いです。
海鮮恵方巻きは刺身を買ってきて
切って巻くだけなので簡単ですね。
ちょっと手間をかけるなら、
漬けマグロにするのも良いと思います。
醤油・みりん・酒、お好みでにんにくを混ぜて
ビニール袋にマグロと一緒に入れ、
冷蔵庫で一晩寝かせるだけで作れます。
肉を使った恵方巻きなら、
牛肉しぐれ煮がおすすめです！
- 鍋に砂糖・醤油・酒を各大さじ3、みりん大さじ1、しょうが20gを入れます。
- 煮立ったら牛肉300gを加えます。
- 煮汁が少なくなるまで煮たら出来上がり！
牛肉と合わせるのは厚焼き玉子が美味しいです。
マヨネーズを少し加えても美味しいですよ♪
子供向けのレシピは？
子供向けの恵方巻きは
ツナやエビを使ったものが人気です。
ツナ缶の油を切って少量のマヨネーズを加えます。
きゅうり・厚焼き玉子・レタス・カニカマと
一緒に巻けばサラダ巻き風恵方巻きの完成！
エビを使う場合には
背わたをとって塩ゆで。
エビもやっぱりマヨネーズと
相性が良いですね。
ウインナーやコーン、
ちくわやチーズも子供に人気です。
たくさんの具材を用意して、
手巻き寿司感覚で楽しむのも良いですね。